Осеннее обновление: франшиза «Суши Wok» перезапустила меню

Фото: пресс-служба

Франшиза «Суши Wok» запустила пилотный проект по обновлению меню. Изменения касаются стандартов качества и технологии приготовления блюд. Также компания вводит в ассортимент несколько новых позиций

Одна из крупнейших российских франшиз в сегменте японской и паназиатской кухни «Суши Wok» запустила глобальное обновление меню. Проект уже реализуется в тестовом режиме в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и в ближайшие месяцы распространится на все франшизные точки компании.

Как сообщает управляющий партнер «Суши Wok» Константин Сагалов, это обновление планировалось на основе анализа обратной связи от клиентов и партнеров. В итоге бренд-шефы компании существенно изменили стандарты приготовления и технологические карты блюд, а также ввели в японское меню новые позиции.

В рамках проекта были улучшены вкусовые качества блюд и увеличен вес порций, при этом розничные цены удалось сохранить на прежнем уровне — в пределах среднего сегмента. Помимо рецептуры, изменения коснулись и упаковки: новые боксы лучше сохраняют температуру и в целом удобнее в использовании.

С момента запуска обновлений «Суши Wok» тщательно отслеживает реакцию клиентов. Уже в первый месяц аналитики зафиксировали прирост спроса более 100% по отдельным позициям. Исследования, проведенные в магазинах Санкт-Петербурга и Ленобласти, показали, что почти 80% клиентов положительно оценивают вкус новых блюд и свыше 90% — новую упаковку. Более половины клиентов, впервые посетивших заведения бренда, уверены, что вернутся туда в ближайший месяц.

После успеха в домашнем регионе управляющая компания планирует внедрить обновления в партнерских точках по России. Владельцы «Суши Wok» не сомневаются, что программа найдет положительный отклик у франчайзи и покупателей по всей стране.