Рынок франчайзинга находится в состоянии пересборки: одни секторы перетекают в другие, с учетом влияния турбулентности экономики. Как отмечает Владимир Ларионов, генеральный управляющий альянса «Сказочные Бани», представители ресторанной отрасли активно выходят в нишу банных услуг, считая это выгодным вложением средств. Есть несколько лет для эффективного захода в этот сектор, пока он не заполнен. О том, как сегодня развивается экономика впечатлений, Владимир Ларионов рассказал в интервью "РБК Франшизам".

— Владимир, мы видим, что бизнес меняет сферы деятельности, направления. В том числе приходит и в нишу экономики впечатлений, в которой работают «Сказочные Бани». Эти тенденции были подмечены и на ПМЭФ-2026. На ваш взгляд, как сегодня смещаются и меняются ниши в сфере франчайзинга?

— Действительно, на Петербургском международном экономическом форуме мы активно обсуждали эти тренды. В частности, на сессии, посвященной развитию HoReCa, в ходе общения с рестораторами, мы еще раз выяснили, что все больше они смотрят на нишу экономики впечатлений и обращают внимание на банный бизнес.

— Экономика впечатлений сейчас более рентабельна, чем общепит?

— Рентабельность ресторана сейчас порой достигает ниже 10% от оборота, 15% от оборота уже считается отличной цифрой. Поэтому владельцы бизнеса в общепите думают, куда переориентировать капитал. В банном бизнесе пока рентабельность выше, чем в ресторанах, она составляет 20–25%.

Но есть свои нюансы. Мы говорим о бане не просто как об услуге. Сегодня внутри может быть еще и ресторан. При этом рестораны, как и фитнес, например, освобождены от уплаты НДС, а бани — нет. Это не совсем правильный, на наш взгляд, подход, и как раз на ПМЭФ мы тоже обсуждали этот вопрос.

— На ваш взгляд, насколько будет сложно игрокам ресторанной индустрии, которые задумываются перейти в банный бизнес, бросить свою нишу, где они знают все нюансы, и перейти в не очень понятную им сферу? Насколько рискован такой ход?

— На мой взгляд, такие действия рестораторов сегодня будут правильными. Я и сам проработал долгое время в ресторанах и отелях. Так вот, я знаю сейчас как минимум пятерых рестораторов, которые уже строят банные комплексы, кто-то уже даже открылся — например, во Владивостоке. Скажем, у человека 20 ресторанов — и он сразу строит еще и огромные общественные бани на 3–6 тыс. кв. м в своем городе, и это здорово.

Ресторанный рынок получил регуляцию намного позже, чем он сам развился. Точно так же и в банях. У рестораторов есть чутье, и уже сейчас можно прогнозировать, что будет много классных банных проектов, созданных ими. Обратите внимание: объективно рестораны в России — одни из лучших в мире, я много путешествую и вижу это сам на практике, это факт. Так же будет и в нашей банной культуре: если в нее придут люди из HoReCa, они однозначно поднимут эту нишу на высокий уровень.

Дело в том, что для них это не новая сфера. Баня, как и ресторан, — это все равно сфера обслуживания, это сервис, работа с людьми. Кроме того, сейчас внутри каждой бани есть ресторан, просто такой проект чуть сложнее в настройке. Рестораны у нас прошли массу кризисов и изменений рынка — и период пандемии, и изменения экономической ситуации после 2022 года, и различные законодательные новшества. При этом всегда умели приспосабливаться к быстро меняющимся обстоятельствам, это самый быстро реагирующий рынок. И для них эта надстройка в виде пармастеров, ресепшен, где продаются билеты, и так далее, — это лишь очередной этап, просто чуть сложнее ресторана, и уже через несколько лет они прекрасно будут разбираться в парениях, потому что во всем остальном они и так разбираются. И это будет совершенно новый интересный продукт. Однозначно эта тенденция — вход людей из ресторанной отрасли в банный бизнес — пойдет и дальше.

— Опытным рестораторам легче самостоятельно открывать банный комплекс или все же заходить в готовую франшизу?

— Все зависит от человека, его психотипа. Для кого-то рестораны остаются основным бизнесом, и они пробуют сами. Кто-то попробовал самостоятельно, увидел свои ошибки и согласился, что лучше он будет двигаться с поддержкой франчайзера. И такие бизнесмены приходят к нам и предлагают коллаборации. В этом году мы проанонсируем несколько таких коллабораций «Сказочных Бань» с ресторанными компаниями из регионов.

Можно отметить, что при самостоятельном входе в банный бизнес предприниматели порой действительно допускают такие ошибки, которые дорого обходятся. Поэтому на начальном этапе однозначно лучше привлекать экспертов. Мы знаем все тонкости рынка банных услуг. Люди приходят в баню вкусно поесть, получить качественный сервис, дополнительные услуги, например, массаж и другие процедуры, но главное, ради чего они приходят — ради бани, парения. При этом, скажем, грамотно сделать отвечающую всем нашим внутренним стандартам печь, обучить пармастеров — это все не так просто.

— А какие самые частые ошибки допускают неопытные игроки банного бизнеса, открывая самостоятельно банные комплексы?

— Например, есть случай, когда рестораторы, решив самостоятельно открыть баню, сэкономили на печи, прислушались к советам печника, но в итоге печь в их банях не выдает достаточного жара. Либо бывает, когда в бане либо очень жарко, либо холодно, печь не может держать температуру. А некоторые ставят, наоборот, слишком мощные печи, и они обжигают, потому что рассчитаны на другой объем помещения. У кого-то и высота потолков неправильная, и помещение не выдерживает объема пара, или, наоборот, помещение слишком большое — в итоге пар уходит наверх, а полки ниже уровня пара. Другие рестораторы неверно сделали вентиляцию и систему притока, в бане становится душно. Кто-то не продумал до конца формат и не оборудовал индивидуальные парные, в итоге они теряют прибыль, не зарабатывают на допуслугах. И так далее, нюансов очень много. Как правило, владельцы таких бань обращаются к нам за советом. В итоге они перестраивают помещение, меняют или переделывают оборудование. А исправлять такие ошибки, как я уже отметил, очень дорогое удовольствие. Скажем, банная печь стоит порядка 20 млн руб.

— Насколько конкурентна сейчас среда в вашей нише?

— Сейчас в России действует всего 232 общественных бани. Рынок, таким образом, находится в самом начале развития. Больших игроков пока не так много. Так что мы понимаем, что сейчас банная индустрия напоминает ресторанную индустрию середины 1990-х годов. Тогда открывалось обилие ресторанов, но мы видим, к чему это пришло: в первую очередь, к уменьшению ресторанов в размерах. И я думаю, что с банными комплексами будет сейчас то же самое. Во-вторых же — к укрупнению сетей, закрытию мелких точек, но усилению брендов, завоевавших имя и доверие.

Опять же, в 1990-х — начале 2000-х и фитнес-индустрия тоже развивалась по принципу, схожему с развитием банной ниши сейчас. Есть еще 3–5 лет, пока ниша банной индустрии будет насыщаться. В ближайшие два года можно ожидать резкий скачок количества объектов, многие уже сейчас на стадии реализации. И все, кто не успеет зайти в нашу нишу за это время, опоздают — это будет то же самое, что заходить в фитнес, сейчас это уже рискованная история.

— У «Сказочных Бань» высокий порог входа, в среднем это 500 млн руб. Насколько это подъемно для потенциальных партнеров?

— Все банные комплексы нашего объема имеют такой порог входа. Нельзя сказать, что это уникальная концепция — но если ты хочешь построить качественный сопоставимый продукт самостоятельно, это выйдет дороже. Потому что у нас есть корпоративные контракты, рычаги давления на тех же дизайнеров, на поставщиков оборудования. Мы сейчас строим одновременно 21 проект, никто столько не реализует на рынке в моменте, и, конечно, поставщикам интересно с нами работать. В итоге, для наших франчайзи мы выбиваем удобные условия.

— Вы отметили тенденцию к уменьшению площадей банных объектов. Ваши банные комплексы как раз отличаются масштабностью. Вы тоже планируете пересматривать формат и площади своих объектов?

— Мы слышим рынок и сейчас строим не только объекты на 4–6 тыс. «квадратов», но и разрабатываем форматы поменьше и более доступные, там чек входа для франчайзи будет намного ниже — от 150 млн руб. Смотрим вперед — и сейчас разрабатываем формат бани «у дома», это удобно для конечного потребителя.

— Насколько сложно найти в крупном городе, тем более в Москве, локацию для такой небольшой бани?

— За два года масштабирования мы пересмотрели свои подходы. Раньше ключевым моментом для нас было наличие газа. Сейчас газ не сильно нужен, потому что сердце печи в бане — чугун, и не важно, как его нагревать. Главное, чтобы печь могла нагреваться до 650 градусов, а сейчас есть способы сделать это электрически. Далее — бывают нагрузки на перекрытия: печь весит порядка 35–50 тонн, это свыше 3 тонн на кв. м. Но мы тоже решили задачу, как можно обеспечить характеристики помещения для этого, как менять форматы. Но в целом, вы правы, однозначно тяжело найти локации в городе. Тем более что у нас большие инвестиции, и немногие арендодатели хотят подписывать договор аренды на 10–15 лет, а меньший срок для нас неприемлем: после стройки нужно еще отбить вложения и выйти на прибыль.

— Может быть, выгоднее создавать банный комплекс не на арендной площадке, а в собственном помещении?

— 90% наших комплексов размещены на арендных площадях. Ни на одной локации нет договора аренды менее чем на 12 лет. У нас очень жесткий договор аренды, потому что мы увеличиваем капитализацию помещения в разы. И арендодателям в итоге выгодно партнерство с нами, они не хотят, чтобы мы уходили. Банный комплекс — это трафикообразующее предприятие.

Сейчас мы рассматриваем заход в торговые центры. Строим бани в двух торговых центрах, в одном из них на втором этаже, в другом на третьем, и это важный момент — буквально два года назад мы не думали, что так возможно сделать, не находили решения. А сейчас уже есть понимание, как реализовать баню на высоких этажах, технологии продвинулись вперед, и обученность команды тоже выросла в разы, все это позволяет нам быстро двигаться.

— Кто готов заходить в вашу нишу и вкладывать такие серьезные деньги? Что это за люди?

— В основном это сторонние инвесторы: те, кто рассматривает банный бизнес как диверсификацию своих активов. Управленческая франшиза серьезно отличается от, скажем, кофейни, которую ты открыл по франшизе и сам управляешь этим бизнесом. У нас составляется четкая бизнес-модель, мы подписываем соглашение с инвестором, и люди понимают, сколько актив им принесет. При этом сами они не управляют банным бизнесом. Для человека, у которого есть дополнительные 450 млн руб., это сохранение капитала, с понятной доходностью. Конечно, определенные риски есть всегда, потому что это бизнес, и все это понимают, но однозначно это хороший способ сохранения и приумножения капитала.

— На одной из сессий ПМЭФ говорили о смене парадигмы потребления от экономики впечатлений к экономике трансформации. Лидеры рынка франчайзинга также отмечали в рамках дискуссий на форуме важность изменения коммуникации с аудиторией и партнерами, смены рекламных подходов сильных национальных брендов. В том числе отмечалось, что сегодня бизнес практически невозможно вести без опоры на традиционные ценности и культурный код. Как раз ниша банного бизнеса полностью отвечает этим требованиям времени. Ваш бренд «Сказочные Бани», очевидно, оказывается здесь в выигрыше — ведь вы и опираетесь на наши исторические ценности и на эмоции.

— Действительно, для нас изначально миссией является возрождение национальных традиций. Плюс мы добавили впечатления и сервис. Это бизнес, который сочетает в себе все эти моменты: традиции, качество, впечатления, ценности, плюс наша ниша поддерживает развитие производства, промышленности, что важно для страны. Ушло то время, когда хотели отказываться от всего, что было на Руси. Сейчас мы возвращаемся к нашим истокам. И мы в тренде.

— Как ваше участие в ПМЭФ помогло, может быть, настроить оптику в бизнесе? Какие тренды и тенденции вы отметили, что взяли на вооружение для выстраивания стратегии альянса?

— Для нас ценной возможностью стало поделиться с участниками форума своей экспертизой и поговорить о развитии ниши банного бизнеса. Пока в России, как я уже отметил, этот сектор находится на начальном этапе развития. При этом мы как крупный игрок уже выстроили тактику масштабирования в такой нише и можем помочь инвесторам, закрывая их потребности. На форуме был заметен интерес региональных бизнесменов к банному бизнесу, и сегодня это действительно та история, которая может эффективно выходить в регионы и поднимать местную экономику.

— Каков настрой сектора франчайзинга? Кто-то оптимистичен, кто-то демонстрирует пессимизм. Удастся ли российскому франчайзингу преодолеть кризисный период?

— Мне кажется, сейчас мы проходим не кризис, а время турбулентности. Во время кризиса люди поджимают расходы и выжидают — а после кризиса можно вернуться на свои позиции. Сегодня же мы видим немного иную ситуацию. Никто не знает, как будет дальше, но все понимают, что, как было раньше, уже не будет, будет совершенно по-другому.

И франшизы тоже меняются. Раньше было достаточно передать свой товарный знак, брендбуки, скрипты, и можно работать. Никто не предлагал управленческую франшизу и диверсификацию капитала. Для многих нынешнее время — возможность переориентироваться, оставить свой бизнес, не ждать, а пересмотреть ситуацию. Надо рисковать, пробовать что-то новое. Рынок франшиз будет развиваться и дальше, только, возможно, уже в несколько ином виде.